Descrizione

Domenica 28 aprile e mercoledì 1 maggio 2019 a Brisighella (Ravenna) torna la Festa della Spoja Lorda e delle primizie di primavera. La Spoja Lorda è una pasta fresca realizzata con la sfoglia tirata a mano, sulla quale viene spalmato il delizioso battuto a base di formaggio fresco, parmigiano, uova e noce moscata e poi ricoperto da un’altra sfoglia. Con una rotella vengono poi tagliati quadrettini ripieni (appunto fatti di Spoja Lorda, sfoglia sporca di battuto) ottimi da mangiare asciutti con condimenti classici come il ragù, oppure come vuole la tradizione in brodo. Nel corso della due giorni saranno presenti anche le sfogline che faranno dimostrazioni di preparazione di Spoja Lorda con assaggi.