Descrizione

Essere strangolato eppure saziare le voglie culinarie di molte persone. Questa è la storia del caciocavallo impiccato che sarà celebrato ad Apice in provincia di Benevento. Il formaggio appeso su una brace e fatto sciogliere su gustosi pezzi di pane potrà essere assaporato il 29 giugno 2019 insieme a panini con salsiccia, formaggi con il miele e altre specialità. Il profumo e il sapore eccezionale di questo prodotto tipico della zona, non potrà non essere accompagnato da un buon bicchiere di vino. L’evento, allietato da musica dal vivo, inizierà alle ore 20:00 in piazza della Ricostruzione. Seguirà la seconda edizione della Corrida Apicese.

Il famoso formaggio ha un origine lontana: da tempo è lavorato dai contadini della zona di Benevento. Il caciocavallo viene sospeso su di una griglia, retto da un filo di ferro e fatto ciondolare. Nel momento in cui il formaggio inizia a sciogliersi, per via del calore della brace, il contadino taglia la parte morbida del caciocavallo con una lama affilata e la spalma su invitanti pezzi di pane abbrustolito. Il profumo ed il sapore del formaggio saranno accompagnati da un buon bicchiere di vino.