Descrizione

La 49a Edizione Sagra delle Crisciolette a Cascio di Molazzana (LU) torna nei giorni 27, 28, 29 Luglio e 03, 04, 05 Agosto 2018. Tutte le sere in piazza troverete: stand degustativi, bomboloni, mostra fotografica, mercatino dell'artigianato e tante Crisciolette. La Criscioletta. I suoi ingredienti sono la farina di grano duro, la farina di "Granoturco" (meglio conosciuta come farina di Mais o di Miglio), acqua, sale. La cottura avviene, sopra una fonte di calore, meglio se alimentata con carboni ardenti, all'interno delle "Cotte". Le cotte sono realizzate da due forme di acciaio circolari fornite di un lungo manico, anch'esso in acciaio. Le "Cotte" sono forgiate, utilizzando i migliori acciai, da esperti e sapienti fabbri della zona che, ancora oggi, per realizzare le loro opere sfruttano la forza fornita dai ricchi ed incontaminati corsi d'acqua. La Criscioletta, che può comunque essere gustata anche al naturale, acquista molto se accompagnata dalla pancetta aggiunta all'inizio della cottura, o accompagnata da una fetta di buon formaggio di vacca.