Descrizione

Arriva anche quest’anno, nelle terre di Pesaro e Urbino, il BacalàFest – Festival del Baccalà, dello Stoccafisso e dell’Olio. La manifestazione ha, da anni ormai, lo scopo di valorizzare e consolidare la tradizione di uno degli alimenti più consumati, salutari e versatili in cucina, il baccalà o stoccafisso, piatti “una volta poveri” della tradizione culinaria locale, regionale e nazionale di mare e di terra che si sposa con l’olio extravergine di oliva, principe della cucina e intende promuoverne il consumo con un evento popolare dedicato sia agli amanti di questo gustoso piatto che ai giovani e ai curiosi che hanno voglia di scoprire le radici gastronomiche del territorio. Nel 2019 la manifestazione prevede due distinti appuntamenti:

– il GIROBACALA’ – Girovagando dal monte al mare, un percorso gastronomico nei ristoranti delle Terre di Pesaro e Urbino alla scoperta della versatilità di baccalà e stoccafisso
– le DISFIDE GASTRONOMICHE – STOCCAFISSO & BACCALA’, gare culinarie tra Cuochi Professionisti (martedì 22 gennaio 2019) e Cuochi Amatoriali (martedì 19 febbraio 2019)