Descrizione

Presso l’East Market Diner di Milano dal 4 al 6 luglio 2019 va in scena Hawaiian Weekend, tre giorni non stop dedicati al pokè hawaiano, piatto tipico della tradizione dell’isola. Il nome significa letteralmente “tagliato a tocchi” e infatti il pesce è senza lische e tagliato a quadrotti, non a fettine. Tradizionalmente di piovra o di tonno, nasce come piatto povero dei pescatori e quindi nella scodella erano contemplati anche alimenti scarto. Il condimento pokè nasce da influenze asiatiche ed infatti è realizzato con salsa di soia, alghe, olio di sesamo con l’aggiunta di cipolle, peperoncino, verdure, spezie e altro. La ricetta, nata come contaminazione, si trasforma oggi ancora una volta e può contemplare pomodori, peperoni verdi, insalata o avocado. Oltre alla sala interna sarà disponibile il terrazzo sul tetto dell’edificio con quaranta posti a sedere e proprio per la natura informale e legata alla tradizione dello street food non è previsto il servizio al tavolo.