Descrizione

In collaborazione con i mastri norcini locali, la frazione San Gabriele di Baricella (Bologna) ospita la 10° edizione della festa in onore di “sua maestà” il maiale. Protagonista indiscusso della gastronomia tradizionale del territorio, il maiale si caratterizza per il fatto di venire utilizzato in ogni sua parte secondo gli usi e i saperi della lavorazione contadina. Nel piccolo paese di San Gabriele – a 4,3 chilometri dal capoluogo Baricella – la giornata inizia la mattina (ore 7:00) con la lavorazione delle carni seguita dal momento della colazione a base di uova strapazzate, fagioli e pancetta fresca (ore 8:00). Alle 12:00 è la volta del Pranzo del Contadino con primi piatti della tradizione bolognese e carne appena macellata alla griglia, da gustare seduti nello stand coperto. Nel pomeriggio appuntamento con la tradizionale “levata dei ciccioli e della coppa” a partire dalle 16:00 per poi arrivare all’ora di merenda e gustare la coppa ancora tiepida con crescentine o pane. E’ prevista inoltre la possibilità di acquistare gli insaccati prodotti artigianalmente in questa occasione.

La visita a San Gabriele di Baricella può essere l’occasione, se il tempo lo permette, per passeggiare lungo l’argine del fiume: questo infatti è il punto in cui il Savena si immette nel Reno. Gli appassionati posso spingersi 3 chilometri più in là per attraversare il ponte Bailey a Passo Segni. Il ponte, di ferro con spalle in pietra e cemento, fu realizzato nel dopoguerra su progetto della Provincia di Bologna e inaugurato nel 1950. Restaurato di recente, esso presenta ancora oggi l’originale piano di calpestio in legno.