Descrizione

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DESCRIZIONE

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La leggenda vuole che Goethe, facendo tappa nel vicentino, sia stato il primo a invaghirsi del broccolo autoctono (anche se non ci sono prove certe): è poetico pensarlo, toglie quel quid di prosaico che sempre accompagna questo ortaggio. Certa è invece l’origine del nome, “fiolaro”, dal dialetto “fioi” (figli): sono i germogli che vengono inseriti lungo il fusto della pianta e che, a maturazione avvenuta, terminano allegramente i propri giorni saltellando in padella con le foglie più giovani. Non si tratta, però, di un vero broccolo, né quanto a forma, né quanto a gusto. Per capire dovete venire qui, a Creazzo, per la kermesse che lo celebra con contorno di risotti, salame ai ferri, cotechini, baccalà e spettacoli.

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