Descrizione

Ogni anno in località Plau a Saint-Denis, piccolo borgo della Valle d’Aosta, si tiene la tradizionale Sagra del Gran Forno. Nella giornata di domenica 5 gennaio 2020 la locale Pro Loco si ritroverà intorno al vecchio forno comune del villaggio, da poco ristrutturato, in cui verranno fatte cuocere circa 250 forme di pane. I lavori iniziano fin dal mattino quando si prepara l’impasto, si scalda il forno e finalmente si infornano le pagnotte su lunghe assi di legno. Le infornate sono tre: una al mattino, una al pomeriggio e alla sera. La serata si concluderà con la cottura della pizza. Anche quest’anno, dunque, dalle prime ore del mattino presso il locale adibito a pastino dell’Atelier du Monde Agricole di Plau i volontari cominceranno a preparare l’impasto per il “pan Ner”, in seguito – dopo la lievitazione – verranno preparati i pani e si procederà con la cottura dei pan ner nel forno a legna.